泡菜汤

泡菜52824;44060;

泡菜是韩国菜中最受欢迎的炖菜之一。天气暖和,衷心的,辛辣的,香薄荷,几乎每个人都喜欢的美味佳肴。只要他们能处理辛辣的食物,我从来没见过不喜欢的人泡菜.

我在韩国一家以泡菜闻名的餐馆里学会了这个食谱。餐馆里总是挤满了吃泡菜和汗流浃背的人。菜单上只有一项,所以每个人都是为了同样的事情:一锅热气腾腾的辣泡菜,几道配菜,和一碗热饭。顾客会喊道:“请再给我一碗米饭!““

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当时给我留下深刻印象的是他们把炖菜生菜端到桌上,然后点燃一个火炉,在桌子上做饭。这样我们就可以坐着聊天,看着它做饭。我可以好好看看配料:泡菜,洋葱,青洋葱,上面的猪肉薄片,还有调味品。有一些白色颗粒(盐,糖,可能还有味精)而且他们也在肉汤底部使用水。

由此,我开发了自己的食谱,在家里制作,非常美味。

多年以来,我的泡菜食谱一直很适合我,我甚至在2007年制作了一个视频。但是从那以后我开发了这个版本,更好吃的。秘诀在于富含鲜味的鳀鱼汤。

我希望你能成功,并享受它好几年好几年!!

泡菜汤与泡菜炖菜的区别

泡菜炖得比浓泡菜汤.泡菜汤比泡菜炖的咸。

也,汤总是分碗供应,吃米饭。传统上,在韩国菜中,炖菜是在桌子上的大锅里盛的,一家人会一起吃锅里的食物。这些天,有些人(包括我)会因为两次浸泡而有点儿发狂,所以,对于炖菜,我把各个碗放在桌子上,还有一个大勺子,这样就餐者可以从锅里取出自己喜欢的东西放进碗里。

成分

(两份配副菜,发4次没有)

  • 1磅泡菜,切成小块
  • 泡菜盐水
  • _磅猪肩(或猪肚
  • _包装豆腐(可选的)切成___189
  • 三葱
  • 1个中等洋葱,切片(1杯)
  • 1茶匙盐
  • 2茶匙糖
  • 2茶匙古楚加鲁(韩国辣椒片)
  • 1汤匙辣椒酱(辣椒酱)
  • 1茶匙芝麻油
  • 2杯鳀鱼汤(或鸡肉或牛肉汤)

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库存(约值2杯左右):

说明:

做鳀鱼汤:

  1. 放上凤尾鱼,戴康葱根,把海带放在平底锅里晾干。泡菜炖菜
  2. 加入水,中火煮20分钟。
  3. 再把火调低5分钟。
  4. 应变。52824;47932;(鳀鱼库存)

泡菜炖:

  1. 把泡菜和泡菜盐水放在浅锅里。加入猪肉和洋葱。泡菜炖菜
  2. 对角切2片葱,然后把它们放入锅中。
  3. 加盐,糖,辣椒片,把芝麻油洒在上面,加入鳀鱼汤。
    泡菜炖菜泡菜炖菜
  4. 盖上盖子,用中火煮10分钟。泡菜炖菜
  5. 打开,用勺子拌入调味料。把豆腐放在上面。泡菜炖菜泡菜炖菜
  6. 盖上盖子,用中火再煮10到15分钟。
  7. 把1个葱剁碎,放在炖肉的上面。从火上取下,然后立即与米饭一起食用。泡菜炖菜

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293评论:

  1. 布鲁诺德山多 加拿大 接合11/18 1评论

    你好!!

    我可以用海鲜汤代替我自己做的鳀鱼汤吗??

    布鲁诺

  2. 齐尔齐尔 新加坡 接合10/18 1评论

    你好。我可以知道泡菜盐水是什么吗?是泡菜汁吗??

  3. 奥德里亚 纽约,纽约 接合10/18 1评论

    嗨,Maangchi,我只是第一次尝试这个食谱,即使我不得不做一些替代品,因为我没有所有的成分,太美味了!这是我最喜欢的韩国菜,我从来没想过它有多简单!我现在再也不用去餐馆了:D(我其实想拍张照片,可是我忍不住就吃了,哈哈哈)

  4. 格雷斯P 中国 接合10/18 1评论

    嗨,茅池
    我的韩国丈夫要我登记,以感谢你这个食谱。我们结婚22年了,我按照不同的食谱做了很多次泡菜,但这是最棒的!我们真的很喜欢它。
    你的博客太棒了!非常感谢。

  5. 布劳温 凤凰,阿兹 接合1/10 2评论

    betway中国不知道是否有人能帮我。我最近在釜山,那位女士带着我的沙姆吉普赛饼拿出了泡菜。她警告过我,不过这和北方“我习惯了泡菜。她是对的,尝起来像是发酵的大豆酱,泡菜也不多。谁能帮我找到这种风格的名字或食谱??

  6. 卡德尔 丹麦 接合7/18 1评论

    用您和我岳母的配方做成泡菜。我男朋友(韩国人)和婆婆告诉我这比在韩国(餐馆)买的要好。可能是我能得到的最大的赞美,因为我知道它的味道有多好谢谢你的烹饪天才!betway体育官网!

  7. 加州巴塞罗那 巴塞罗那西班牙 接合10/16 4评论

    我用你给我们的泡菜食谱做的……让它老化2个月。我用海带做汤,干锚鱼(泰国,不是韩国人只有巴塞罗那有货,我还加了洋葱和大蒜……最后我还加了蘑菇和豆腐。

    这是我第二次做这道菜,我等到最后五分钟才加红辣椒酱和红辣椒……然后根据需要加盐。

    我第一次做这个,结果太咸了……

    这次,,

    这太美妙了。

    谢谢您!!

  8. 西尔维亚尔 卡塔尔 接合6/18 1评论

    非常感谢你的这个食谱。我还在你的网站上使用了泡菜配方(这非常成功)。为了用不同的方法使用它,我准备了这个食谱。准备起来又快又容易,在未来的许多年里,我肯定会做出一些东西!!

  9. 阿里 柬埔寨 接合6/18 1评论

    嗨,Maangchi,我明天会为我的家人做这个……大概有10个人……所以我不确定我是否应该加倍你的配料,或者还有什么我可以做的?我是一个17yo新手,但是我试过你的几张收据,家里每betway体育官网个人都喜欢……爱你,马昂迟!< 3

  10. 檐口 印度尼西亚 接合2/18 2评论

    大家好,我可以用海藻代替海带吗??
    请帮助某人,因为这里有海带,谢谢!!

    • 马池 纽约市 接合8/08 11,532条评论

      海带是一种海藻。我想你是在问你能不能替上三叶呢?如果是这样,不。只有干海带才有效,我用它来买好股票。

  11. 香蕉饼干 新加坡 接合1/18 1评论

    嗨,Maangchi,我今天试过这个食谱,我很喜欢!我没有戴康,所以我省略了它,用无骨鸡腿代替猪肉。这道菜太美味了,我和我的家人都狼吞虎咽地吃了一顿。还有我的奶奶,不喜欢尝试新事物的人,为此举了两个拇指谢谢茅池!!!


    参见全尺寸图像

  12. JigigaWHY 洛杉矶 接合12/17 1评论

    嗨,Maangchi,我今天刚试过这个食谱,它很完美!真好吃。唯一的缺点是没有剩菜,我们完成得很快。如果我把配料加倍,食谱中的比例就会保持不变,或者有没有更好的方法来扩大这道菜的份量??

  13. 詹纳维斯 印度 接合12/17 1评论

    真的,这看起来很好吃。快速提问,我能用猪肉代替鸡肉吗?还是味道会改变太多??

  14. Galaxy_Unnie00 堪萨斯美国 接合11/16 2评论

    我想为我的家人做这个,但我的男朋友谁将加入我们这个圣诞晚餐是对洋葱过敏。你知道一个替代它的好方法吗??

    • 桑尼 慕尼黑 连接8/14 188条评论

      在这种情况下,你得准备一批没有洋葱的泡菜(包括大蒜),也是。还有不同的股票。
      替他准备一个完全不同的多余的菜会不会更容易些??

      再见,Sanne。

  15. 代尔格林 真相或结果,纳米级 接合11/17 3评论

    如果我用自制的味噌姜汤代替凤尾鱼,你认为这样做可以吗?我不吃肉。用熨过的山药和豆腐代替猪肉是很容易的:)这些画看起来好极了!!

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