面条汤

古苏γ

今天我要向您展示我的版本古苏(국수),简单美味的面条汤,这是我一直以来的最爱,经常去吃饭。这个版本又香又辣。我手头总是有泡菜和凤尾鱼,所以午餐时我总是可以快速制作,或者当人们突然过来的时候。

Guksu也是一道特殊场合的菜,因为韩国人传统上把细长的面条与长寿联系在一起,所以我们经常在生日派对上提供服务,希望长寿,在婚礼上,希望长久的婚姻。

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我是从韩国京桑的朋友那里学来的,当我住在Jeolla省的时候。它不同于传统的制作方法,我展示的是哪个版本食谱.这种方式使用鳀鱼或牛肉汤与辣椒片和切碎的青葱作为装饰。使它看起来很花哨,炒西葫芦,腌煮牛肉条,在上面可以加一个煎蛋卷(gyeran-jidan)。

这个版本使用泡菜混合物作为辛辣的踢腿,用我特制的鳀鱼汤。这种股票是我多年来一直在开发的。干鳀,海带,萝卜,洋葱味道浓郁,味道鲜美,还有一点甜味,这使得它成为许多其他菜肴的良好基础,也是。当泡菜混合在一起时,葱蜂蜜,芝麻油,和辣椒酱相遇的美味股票,它创造了一个独特的,难忘的味道。

我做了10杯鳀鱼汤,足够吃几碗剩菜,你可以冷冻或者放在冰箱里长达4天。然后你可以把汤加到炖菜里,汤或者像我一样,用它做美味在陶罐里蒸鸡蛋(ttukbaegi-gyeranjjim).

我希望你和我一样喜欢这个食谱。就写这个,我想喝一碗古克苏!!

配料(两份)

  • 10盎司细面条
  • 1汤匙烤芝麻,地面
  • 1张海藻纸,祝酒,用塑料袋压碎制成海藻片(gimgaru:44032;)
  • 2个水煮蛋(可选)

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鳀鱼汤(10杯)

要辣的泡菜:

方向

制作泡菜最好的方法就是先准备原料和泡菜混合物,然后快速制作面条,在上菜前把谷克苏放在一起。这种方式,面条没有时间坐下来泡。上菜时要鲜嫩,而且要趁热快点儿喝。

制作股票:

  1. 把水混合,萝卜,洋葱葱根,凤尾鱼,把海带放在一个大平底锅里,封面,用中高火煮30分钟。库存配料库苏股票
  2. 把火调低再煮20分钟。
  3. 关掉热气和压力。你会得到大约10杯现货。加入盐。

把辣的泡菜混合在一起:

  1. 把所有原料放入碗中搅拌均匀。搁置一边。泡菜调味品

煮面条:

  1. 把10杯水烧开。加入面条,用木勺搅拌,这样面条就不会粘在一起。
  2. 盖上盖子,用中火煮3-4分钟,直到它们开始沸腾。
  3. 打开,把热度调低,然后搅拌。再煮一分钟,直到面条煮熟。举个例子:它应该有嚼劲,但嚼的时候不应该有任何硬物。
  4. 把面条过滤,用冷水冲洗几次。对它们进行应变。把面条分成两份,每份放入碗或锅中。

使古村:

  1. 我喜欢先把面条热一下,因为它们已经用冷水冲洗过,可以凉汤。用滤网和勺子在面条上放一点起泡的热汤,然后把它放回锅里,这样它就可以再次加热了。这样做几次,直到面条加热。
  2. 在面条中加入2或2杯的热汤。放入泡菜混合物,磨碎芝麻,在面条汤的中心放些金龟子(碎海藻片)。泡菜面汤
  3. 如果你做的话,在上面放一个水煮蛋。
  4. 趁热上菜,马上吃。泡菜古克苏面汤

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28评论:

  1. 素食主义 欧洲 加入6/17 17评论

    betway中国很棒的韩国面汤!我们把食谱素化,不用鱼和鸡蛋就可以烹饪:-)


    参见全尺寸图像

  2. 杰林拉德15 新罕布什尔州美国 加入2/18 1评论

    你好,马昂迟!我真的很想为晚宴制作这个食谱,但我知道我的客人对麸质很敏感。有没有不含麸质的梭曼面条?或者你会推荐一个好的替代品吗?谢谢您!< 3

  3. 烹饪技巧 伦敦 加入4/17 2评论

    嗨,马昂迟,我做了这个,味道好极了。我忘记买吉姆肉汤了,但是汤很受欢迎。将继续制作更多的食谱!!


    参见全尺寸图像

  4. 莫尼凯 加利福尼亚 加入6/16 1评论

    嗨,马昂迟,我喜欢这个食谱。我也很喜欢水煮蛋,加班,我像你在视频里那样偷猎,只有边煮,鸡蛋的中间还生着。这汤的温度太低了,不能完全煮熟吗?我用瓢煮鸡蛋时,汤料应该多高?betway体育官网谢谢您!!

  5. 你好,马昂迟!我可以用诺丽代替吉姆吗?在这里很难找到吉姆,如果我用诺丽,我应该敬酒,还是更好??

  6. 蓬蓬23号 纽约 加入2/16 1评论

    你好,马昂迟!这汤看起来非常美味。事实上,你所有的食谱都是这样。我正在考虑在晚宴上提供这个。如果我想为6-8人服务,我可以简单地把菜谱增加三倍吗?或者你会推荐别的菜吗?谢谢分享您的韩国菜知识!!

  7. RealAl0x 加入12/15 1评论

    嗨,马昂迟,,

    我喜欢你的食谱!我搬家时买了很多厨房用具。我买了很多韩国陶器,我很喜欢,但我的问题是你用的是什么砧板?我到处都找不到。谢谢您。

  8. LISA23 美国 加入5/13 4评论

    马昂迟当你把鳀鱼放进冰箱时,你们分成1杯吗?你认为什么最简单?我想,如果汤很大,就很难再做汤了。冻块或者你融化了整个部分,拿走你需要的东西,再把剩菜冷冻起来?是否导致其降解(解冻,冻结)…??

    我想把这个存货放在冰箱里,在工作日做饭时节省时间。betway体育官网你可以用它做很多美味的菜!-)
    再次感谢!!

    • 马池 纽约市 加入8 / 08 11,537评论

      我把剩下的鳀鱼放进一个容器里冷冻起来。当我需要它时,把它放在锅里,煮熟后使用。如果我还有剩余的鳀鱼库存,我把它放在冰箱里。在冰箱里放几天就可以了。祝你的鳀鱼存货好运!!

  9. T2 加入10/15 4评论

    真的!!茅池那古克苏真好吃,温暖舒适!!我就是喜欢你的小锅!!那是韩国锅吗??我刚看了你的视频,迫不及待地想去亚洲杂货店,抓起原料做吧!!!

  10. 你好,马昂迟!我怎样才能代替凤尾鱼?我可以用鱼酱吗?在当地的韩国杂货店里没有鳀鱼。

  11. 你好,马昂迟!!

    对我来说非常有趣的食谱。我在乌兹别克斯坦出生并生活了很多年,哪里,如你所知,正如我所记得的,有很多韩国人。Koryo Saram“)那是二战时被驱逐到中亚的。
    Guksu(或)Kuksu“在俄语中,这个词在乌兹别克斯坦的朝鲜族和其他居住在那片土地上的民族中都很流行。
    尽管如此,这道菜与您提供的食谱不同。
    在我们的版本中——很明显,在当地条件下采纳——古克苏是凉夏汤,像西班牙语一样加斯帕乔,俄语“奥克罗什卡或乌斯别克语查洛普.
    它包括三个部分:
    1。汤底库西姆穆里-加大豆汁的冷水,谷氨酸钠,醋和糖。
    2。薄面条。
    三。很多沙拉和其他附加食品:炸牛肉和卷心菜,新鲜黄瓜,西红柿,葱薄煎蛋饼等。

    • 马池 纽约市 加入8 / 08 11,537评论

      感谢您分享关于乌兹别克斯坦库克苏的信息。事实上这是我最喜欢的。我经常去布莱顿海滩我最喜欢的乌兹别克斯坦餐厅吃他们的冷面汤。
      看看我的博客文章,你会喜欢阅读的。//www.taliderm.com/blog/korean-uzbek-meetup
      //www.taliderm.com/blog/korean-uzbek-cuisine

      • 哦,谢谢你的答复!这些都是从我小时候就很知名的香味:-)
        乌兹别克斯坦首都有一个完整的地区,塔什干那里住着许多朝鲜族人,命名为“Kuylyuk“,在那里你可以找到很多这样的小餐馆。
        我很幸运在这儿找到一家这样的餐厅,在俄罗斯北部,在St.Petersburg。
        当然,我时不时地给家人自己做菜,也是。
        谢谢你的博客!!
        也许,这对你来说可能很有趣:在塔什干,生活着俄罗斯博客圈众所周知的女士,莉莉娅·尼科连科这比我在乌兹别克斯坦韩国人的烹饪方面更有经验。那是她的网站:http://www.azu.uz.她用俄语写作,但是说英语很随便,所以你可以用英语和她交流。

  12. 看起来太好了!我想我很快就会赶到的!!

  13. 福特朗 亚历山大市佤族 加入6/11 6评论

    嗯。我附近的一个地方有一道非常好的夹克苏,里面装满了美味的蔬菜。

    既然我知道如何做鳀鱼汤,可能得试试这个。

  14. 桑尼 慕尼黑 加入8/14 188评论

    我刚看了视频。
    现在我饿了!;-)

    再见,Sanne。

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