酱油腌制生蟹

甘江格江阿尔法

大家好!我最终会释放我的赣江葛江今天的食谱。你会惊讶于有多少人通过betway体育官网 ,请社会化媒体,电子邮件,即使是面对面。这个食谱对你来说可能很简单,但我花了很多年的时间来发展。这是迄今为止最好的结果!

在视频中,你可以看到我如何处理这些新鲜的螃蟹,把它们放在冰箱里两个小时。如果你把它们冻得更久,这个赣江葛江不会好的,如果你少冷冻它们,当你把它们从冰箱里拿出来的时候,它们会活过来的。这可能会让你非常害怕,以至于你不喜欢这道菜,即使你能从螃蟹身上跳下来。:)

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去年的一天,我买了质量好的雌蟹来拍这个食谱。当我回家的时候,我把它们放在冰箱里,但直到第二天我才完全忘记螃蟹!我的螃蟹冻得像石头一样硬!即使你很好地解冻了它们,它们不会再美味了,它们的肉会变成粘稠的液体。

今年春天的一天,我又试着把食谱拍成电影。我买了非常漂亮的蓝蟹,但这次我没有耐心等两个小时把它们冻住。我的化妆完成了,我本来打算下午去见朋友的,所以我只等了1个小时。当我把它们拿出来的时候,它们看起来很好很平静,所以我开始拍摄。迟早他们开始变得非常活跃,尤其是在水槽里的水里。

我害怕得汗流浃背。赣江葛江那天,但我放弃了拍摄它,因为我知道它不会好看。我妈妈,另一方面,总是制造格江和活蟹在一起,她处理它们没有问题。如果你足够勇敢的话,你可以像她那样做;你根本不需要冷冻它们。

为了拍摄这段视频,我耐心地等了两个小时,螃蟹们都睡着了,结果很好。

赣江葛江

成分

  • 2磅活蓝蟹(6或7只螃蟹)(或活花蟹)
  • 1个苹果,薄片
  • 1中等洋葱,切片
  • 6瓣蒜瓣
  • 1汤匙生姜,请切碎
  • 2-3个青辣椒,请切碎
  • 3-4个小干红辣椒
  • 5英寸x 8英寸干燥海带
  • 2杯酱油
  • ¼杯大米糖浆
  • 6杯水

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装饰

服侍大米.

方向

  1. 把螃蟹冷冻2小时让它们睡觉。
  2. 用酱油做腌料,水,干辣椒,生姜,苹果干海带,洋葱,大蒜,把糖浆放在一个大罐子里。盖上盖子,用中高温煮沸20分钟,直到沸腾。
  3. 把火调低,再把腌料煮一个小时。干姜葛厂干姜葛厂干姜葛厂
  4. 让腌料冷却一点,扭伤它,然后让它彻底冷却。放在一边。干姜葛厂江江江汤匙
  5. 把螃蟹从冰箱里拿出来。抓起一只螃蟹,肚子朝上放在砧板上。拆下围裙(在车身下方折叠的那块围裙)。把它提起来拧下来。把它翻过来。一只手抓住贝壳,另一只手把它分开。用刀或手指除去鳃。用剪刀从外壳边缘剪下任何细线(眼睛和天线)。把螃蟹都清理干净,追踪哪一个弹壳和哪一个弹体。
  6. 用冷水把螃蟹刷洗干净。但一定不要冲走托马利(又名“芥末”)。把每一个壳放回它所属的主体上,让它看起来像一只完整的螃蟹。蓝蟹蓝蛤青蟹清理
  7. 把螃蟹放进广口玻璃罐或容器里,腹部向上。把腌料倒进罐子里,用石头之类的重物把螃蟹压扁,所以它们仍然被淹没。冷藏24小时。

甘江江江

甘姜姜汁

甘江江江

甘江江江码头

如何进食:

  1. 与米饭一起食用。
  2. 用刀或剪刀把螃蟹切成一口大小的碎片。用刀背碾碎硬爪,这有助于你在不损伤牙齿的情况下吃到美味的肉。在韩国有很多关于人们用牙齿或假牙折断的故事干姜葛厂。
  3. 用葱末装饰,红辣椒碎或四戈初,请还有芝麻。
  4. 把腿上的蟹肉吸出来,爪,和身体。
  5. 往壳里放几勺米,把它和汤玛利混在一起,鱼子和腌料在里面。用勺子把它从壳里拿出来吃。
  6. 在一张烤过的纸上放一些混合了腌料的米饭基姆(海藻纸)加些黄瓜片(可选)吃。

享受食谱吧!

赣江葛江

甘江-格江壳

干姜葛江配米饭

让人敬畏的提示甘江格江:

  1. 买活螃蟹,在开始前冷冻2小时。如果你喜欢罗伊,然后一定要在产卵季节购买雌蟹,当它们应该有蛋的时候。如果你对这个季节或螃蟹的性别不确定,在你买鱼之前先问问你的鱼贩。
  2. 如果你不想洗螃蟹,你可以让你的鱼贩帮你做,然后你也不需要冷冻它们。
  3. 有时我会在鳃里发现一些蠕虫。这些蠕虫无害,但没人愿意吃他们酱汁里的虫子,这就是为什么我要完全切除腮。
  4. 韩国人称这道菜为“偷饭贼”(bap do duk),因为这道菜与大米搭配得很好,在你还不知道之前,所有的米饭都会从你的碗里掉出来!
  5. 吃了你的赣江葛江你可能会在底部放一些剩余的腌料。把它煮沸,冷静下来,把它放在冰箱里用来炒蔬菜,或者简单地与米饭混合并裹在里面基姆吃快餐或午餐。
  6. 如果你想保存一个多星期,你需要做些小工作来安全地保存它。螃蟹和腌料需要分开,螃蟹应该分为塑料袋和冷冻。卤汁需要再煮一次,冷却,放在冰箱里。当你想吃点的时候赣江葛江,请从冰箱里拿出一份,在冰箱里解冻,放在一个碗或盘子里,加入一些腌料。

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42评论:

  1. 克里斯培根18 得梅因,爱荷华,美国 加入11/18 &有2条评论

    麻吉!你有保存干姜根姜的食谱吗?我看过阿里郎的视频,里面有保存在罐子里几个月的螃蟹,但找不到食谱。


    查看全尺寸图像

  2. 温德汉0042 新加坡 加入6/17 &有1评论

    嗨,马昂迟,
    我可以用斯里兰卡的螃蟹代替吗?在新加坡,我们几乎找不到蓝蟹和活花蟹。市场上所有的花蟹都死了。

  3. 桑尼 慕尼黑 加入8/14 &有192评论

    嗨,马昂迟,

    我们的鱼贩卖活螃蟹,但他必须在商店杀死他们因为在德国,私人不允许在家里购买和杀害他们。
    我半小时后就回家了,用一个很好的冷却袋(lock&lock;-)运输它们,甚至可以得到一些碎冰来保持新鲜。
    如果我回家的时候能准备好——那会好吗?或者他们还会湿透吗?

    再见,Sanne。

    • 马池 纽约市 加入8 / 08 &有11566评论

      “在德国,私人不允许在家里购买和杀害他们。“这太有趣了!我以前从未听说过。我认为把螃蟹带回家的方法是非常好和安全的。

  4. 奇虎 马来西亚 加入5/16 &有3条评论

    嗨,马昂迟,

    当我去韩国旅行时,我曾经吃过这种辣型和非辣型的干姜。我太爱了。
    你能给辛辣的甘姜姜姜做一杯佐料吗?

  5. 你好,马昂迟。

    谢谢你的食谱和视频。我想知道betway中国这种准备方式是否也适用于对虾?谢谢。来自马来西亚

  6. 君卡 韩国 加入3/15 &有8评论

    我是韩国人,住在韩国,不过,我经常到你的网站上找食谱。这很容易理解,我可以告诉你为像我这样的业余烹饪者付出了很多代价。betway体育官网

    干姜是大多数韩国人最喜欢的食物,但这不是一个简单的食谱。我看了你的食谱后鼓起勇气,试了一下。希望结果和你的一样好。

    谢谢你:)

  7. 海因扎 奥地利 加入9/13 &有2条评论

    我刚买了蓝蟹,但它们已经死了。
    我把它们弄开了,它们看起来并不新鲜——有点像褐色的。
    再加上没有ROE——只是其中一些有点黄色。
    我还是要做这个食谱,但是我会把它们放在热的腌料里,这样它们就可以做饭了……阿古鲁:(
    好,还是比生病好!
    当我发现它们还活着的时候会尝试生的。
    谢谢你的食谱。现在腌料已经煮开了,一股香味很快就充满了整个房子!我相信即使煮熟它也会很好吃的。

  8. 奇科 资产负债表 加入12/14 &有4条评论

    这些看起来太棒了。我喜欢蓝蟹,我喜欢生海鲜。迫不及待想做点什么!
    谢谢分享!!!!!

  9. 克拉拉 新加坡 加入9/14 &有1评论

    你好,马昂迟!
    我有一个关于我能用哪种螃蟹的问题。
    我需要用蓝蟹吗?还是有其他种类的蟹可以生吃?
    哈哈,在我国很难(也很不可能)找到蓝蟹:(坦率地说,我很想尝尝这个食谱。都是你的错!看起来太美味了

  10. 我从唐人街买了十几只雌蟹,但只有一部分有蛋……他们现在正坐在酱汁里,但我担心他们的味道……没有鸡蛋的螃蟹尝起来也一样好吗?你是怎么挑选螃蟹的?有什么值得信赖的地方或方法吗?

  11. 你好,马昂迟!我的朋友怀孕了,非常渴望!孕妇安全吗?她说在韩国没事?你怎么认为?

  12. 格拉克 波士顿,妈妈 加入5/14 &有1评论

    感谢您发布此配方。我整个夏天都在抓蓝蟹,它们很好吃。我把蓝蟹送给附近一家商店的老板。他的妻子用它们做这道菜,每次我带来新鲜的螃蟹,他总是很兴奋。我要尝尝这个食谱!

    我有一条建议。我经常处理螃蟹。不是把冰箱放两个小时,你可以把它们放进冰水里5到10分钟。把你的螃蟹放在一个5加仑的桶里,把一袋冰倒在上面。几分钟后他们会减速,再加些水,再等5到10分钟,它们就完全没有生命了。然后在你清理它们的时候一次取出一个。

    再次感谢你的食谱。我很高兴尝试一下!

  13. 酸葡萄 墨尔本 加入5/14 &有2条评论

    谢谢你分享这个食谱,多年来,我一直渴望尝试江江江!它和我想象的一样美味,我吃完第一批就又做了一批,大声笑。由于捕鱼限制,我无法从市场上买到雌蟹,但是这里的蓝色游泳蟹很漂亮,很胖,所以我没有抱怨。
    我买了四只螃蟹,总重量是3磅,所以我的每只螃蟹可能是视频中的两倍大。大螃蟹很好,因为它们肉多,吃起来容易,但它们肯定需要更长的时间来腌制。我试着在30小时后吃我的第一只螃蟹,它很生很恶心,我几乎把整批都扔掉了。谢天谢地,我决定反对它,在冰箱里多放几天后,它们就完美了。
    我不擅长精确的食谱,所以我加了一些丁香,四川花椒和黑花椒到煮沸的肉汤和米林里,葡萄酒芝麻油,蒜末和葱末冷却后生的。这可能不真实,而且通常是不必要的,但是味道很好。等不及我的第二批第二批准备好吃饭了=)

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