比比巴

阿尔法
米饭拌蔬菜,肉,鸡蛋辣椒酱

今天的菜谱是双节拍,你可能已经听说过非常受欢迎的韩国菜了!它是由一碗米饭做成的,炒蔬菜和调味蔬菜(纳穆尔:47932;),一点辣椒酱gochujang:고추장),通常是一点调味的生牛肉,也(Yukhoe:54924;)。

Bibim(비빔)翻译为“混合的,“和bap(_)的意思熟饭,“所以bibimbap字面意思是混合大米。”在吃之前,你应该把所有的东西都混合在一起。

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这道菜有很多变种,从简单到详细,我今天给你们看的这个食谱是给你们考虑的经典”比比巴如果你在韩国餐厅点了双戟,你可能会吃到这道菜,具有区域差异。我也要给你准备提供在激烈的石锅拌饭石头陶器名为dolsot-bibimbap(49573;48724;)的碗。“Dolsot“意味着“石头锅”韩语,这个版本是众所周知的方式碗使一层脆,脆皮大米在底部的石锅拌饭。

虽然之前我们混淆石锅拌饭吃,每个成分都需要准备好相关的保健和个性,展现它们独特的风味,质地和颜色使它们在碗里和嘴里完美地结合在一起。不同的成分不是随机的,他们被选择是因为他们平衡,协调,相互抵消。

这个食谱不简单,做起来需要一些时间。但如果你真的很匆忙,你可以用豆芽做一个很棒的蹦床,菠菜,胡萝卜(或红甜椒)或两者兼而有之)gochujang,芝麻油,还有一个鸡蛋——那些东西是不能掉的!!

将来,我将在我的网站上分享更多的bibimbap食谱,您将看到有多少不同的变体。这个版本与食谱,因为我用豆芽做了一个简单快速的汤。石锅拌饭是第一个食谱,因为它是这样一个至关重要的韩国菜的菜。所以我很乐意用高清重新制作视频,有更好的编辑和指导。我一直在通过重新制作原料的视频来构建这个视频,也是。我重拍肉脍,和乙状舌骨,还有我的yukagaejang视频有很多的细节准备高山蔬菜呢蕨蕨.

如果你一直在我的视频后,你现在已经准备好成为双臂弹奏大师了!准备好了吗?我们开始吧!!

配料(4份)

  • 5杯煮熟的短粒米
  • 12盎司豆芽,洗净排水
  • 8盎司的菠菜焯水,洗用手挤出多余的水
  • 1大胡萝卜
  • 1大红铃椒
  • 1大西葫芦
  • 1英式黄瓜
  • 3到4绿色洋葱,切碎
  • _磅新鲜瘦牛肉(牛排里脊,牛腩排)
  • 4盎司蕨类植物,新鲜或浸泡½盎司干gosari(详情如下)
  • 1盎司风铃草根,浸泡在冷水18到24小时。
  • 4个鸡蛋
  • 植物油
  • 芝麻油
  • 芝麻
  • 大蒜
  • 酱油
  • 蜂蜜(或糖)
  • 韩国辣椒酱

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干蕨菜的制作方法

如果你有事先或新鲜fernbrake马上就可以使用,但是如果你已经把蕨菜干了,你需要准备好吃。如果你有压力锅就快了,但是如果你不需要一些时间。

带压力锅:

  1. 洗一盎司干戈萨里,用5杯水在压力锅中煮30分钟。
  2. 在冷水中沥干和冲洗几次。
  3. 下水道。它应该有4盎司。

在炉子上一锅:

  1. 在一个大平底锅里,在7杯水中加入一盎司干戈萨里。煮至沸腾,中高热量和煮30分钟。盖上盖子,站着直到凉爽,大约2到3小时。
  2. 把蕨菜洗几次,沥干水放进碗里。用新鲜的冷水覆盖,在凉爽的地方浸泡至少8小时或过夜,在浸泡过程中改变水2或3次。哥萨里
  3. 尝尝戈萨里:它应该很软。如果很难,在一壶水再次煮20分钟,然后让它坐,盖满,直到软。
  4. Drain. It should make 4 ounces.

做米饭

如果你有做米饭的常用方法或者有电饭锅,像往常一样做5杯米饭。但是我是在炉子上的锅上做的。2杯干米可以做成5杯熟米。

  1. 用冷水洗两杯米饭,用手搓洗湿米饭。冲洗,排水,直到排水相当清澈。
  2. 把米放在一个厚底锅里。加2杯水,封面,和浸泡30分钟。
  3. 用中高火烹饪7-8分钟,直到表面被大量气泡覆盖,这些气泡发出嘈杂的飞溅声,看起来好像要溢出锅子。用勺子把米饭翻几遍,然后再把锅盖上。
  4. 把火调到很低,再煨10分钟,直到米饭完全煮熟,松软。从热移除。
  5. 用勺子把米饭弄松,以释放多余的蒸汽。让大米站,盖满,在室温下保持温暖。

准备和烹饪石锅拌饭的配料

我喜欢拿一个大盘子,然后把每种蔬菜放在上面,因为他们准备好了。我觉得它看起来真的很漂亮,但你不必这么做。当所有的蔬菜都准备就绪后,盘子看起来很好吃!!

豆芽:

  1. 把豆芽放入锅中,加入4杯水和2或3茶匙盐。盖上盖子,用中火煮20分钟。用大钳取出芽,放到碗里,在锅里放上一杯用来煮的芽。这是汤,稍后配双镯。康纳穆尔
  2. 在一个碗里,把豆芽用手和½茶匙盐,1茶匙蒜末,和2茶匙香油。把它们放在大盘子里。

Spinach:

  1. 把漂白的菠菜切几次放进碗里。用手与1茶匙大蒜混合,1茶匙芝麻油,_茶匙盐,和1茶匙芝麻。盖好,放在盘子上的豆芽旁边。

其他新鲜蔬菜:

  1. 把胡萝卜切成火柴,把它们放在碗里,和一撮盐混合。静置5 - 10分钟直到出汗。双戟胡萝卜
  2. 把红甜椒切成两半,菜籽,然后切成条状。把它们放在碗里。
  3. 把西葫芦切成火柴棍,然后用1茶匙盐拌匀。
  4. 把黄瓜纵向切成两半,横向切成薄片。混合¼茶匙盐。

牛肉:

  1. 把牛肉切成火柴条,放到碗里。
  2. 加入1汤匙切碎的大蒜,1汤匙酱油,1汤匙蜂蜜,2茶匙芝麻油,用汤匙和1茶匙芝麻。比宾巴尤霍
  3. 封面和保持在冰箱里,直到可以使用了。

山地蔬菜:

  1. 将蕨类植物(鹅掌楸)切几次成小块。搁置一边。
  2. 把喇叭花根(doraji)放在一个大碗里。加1 - 2汤匙盐。揉一分钟,稍微蔫干并释放一些苦味。用冷水冲洗几次,沥干。如果你发现一些根太粗,纵向分裂。搁置一边。

咱们做饭吧!!

  1. 用中火加热锅。从胡萝卜中挤出多余的水。在锅里加几滴食用油,把胡萝卜炒一分钟。betway体育官网把它放在豆芽和菠菜旁边的盘子里。用湿纸巾擦拭平底锅或洗一洗。
  2. 在锅里加热几滴食用油,从黄瓜中挤出多余的betway体育官网水。用1茶匙蒜末和几滴芝麻油炒30秒。把它放在盘子上。把锅擦干净。
  3. 用几滴食用油加热锅。betway体育官网加入红甜椒,在上面撒一小撮盐。炒30秒。把它放在盘子上。把锅擦干净。
  4. 加热锅,从西葫芦中挤出多余的水。加几滴食用油,用1茶匙蒜末炒,betway体育官网1汤匙切碎的青洋葱,一滴芝麻油滴1分钟,直到稍微软化。把它放在盘子上。把锅擦干净。
  5. 用几滴食用油加热锅。betway体育官网加入喇叭花根炒2到3分钟。把热度降低到中等程度,以免它们变褐色。加入1茶匙蒜蓉和一滴香油。再搅拌一分钟,直到稍微软化。把它放在盘子上。把锅擦干净。喇叭花根
  6. 把锅加热。加几滴食用油。betway体育官网搅拌2分钟直到稍微软化。加一茶匙蒜末,2茶匙酱油,2茶匙糖,继续搅拌一分钟。把它放在盘子上。

比宾巴蔬菜

发球

这里有几种服务方式:定期点餐,浅碗,和放在石头或陶碗里的杜尔索特-比宾巴。

在一个常规,浅碗

  1. 重新加热豆芽汤。汤
  2. 把米饭分成4份。每份要比1杯米多一点。
  3. 把米饭放在4个碗里,把蔬菜和牛肉放在米饭上。蛋黄和gochujang。如果你喜欢煮鸡蛋和牛肉,在把牛肉放在米饭上面之前,先把鸡蛋煎一面,再把牛肉稍微煎一下。
  4. 洒上芝麻籽,淋上芝麻油,尝一尝。
  5. 把汤舀到一个小碗里,在上面撒一些切碎的青洋葱。
  6. 马上上桌,边上多点辣椒酱。比比巴

陶碗(陶罐)或石罐(陶罐)中的多尔索特-比宾巴

  1. 重新加热豆芽汤。
  2. 在每4个陶碗的底部滴几滴芝麻油。它们应该足够大,可以容纳4至6个杯子。
  3. 把米饭分到碗里。把蔬菜和牛肉放在米饭上。每份上面加一个蛋黄和一汤匙果酱。如果你喜欢煮鸡蛋和牛肉,在把牛肉放在米饭上面之前,先把鸡蛋煎一面,再把牛肉稍微煎一下。
  4. 设置每个燃烧器罐。用中高火加热,直到听到滴答声,米饭发出的噼啪声。dolsot-bibimbap
  5. 撒上芝麻的石锅拌饭,淋上芝麻油尝一尝。
  6. 把汤舀到一个小碗里,在上面撒一些切碎的青洋葱。
  7. 马上上桌,边上多点辣椒酱。gochujang

  1. 用勺子把碗里的东西轻轻而牢固地搅拌在一起。尽量不要压碎更精细的成分。石锅拌饭混合
  2. 用勺子吃饭。

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393评论:

  1. 夏奈尔 德班南非 接合10/18 1评论

    昨晚我做了一个简单的版本和紧急泡菜。真好吃!完美舒适的食物:)


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  2. Adelina 科罗拉多 接合10/18 5评论

    前几天我煮了这种素食版的冰棒,由加吉纳穆尔组成,伊诺基蘑菇,豆腐,白菜,的泡菜,所有的灵感来自你!!
    谢谢你!!


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  3. 米尔沃 明尼苏达 接合7/18 4评论

    我用了这个食谱,味道很好!我遗漏了一些配菜,因为那时我没空,但总的来说结果精彩。betway中国


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  4. shaunbf 接合7/18 1评论

    我试着这道菜,而且很好吃!谢谢你张贴!我喜欢你的网站和食谱!!


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  5. Judecca 伊丽莎白镇PA 接合6/18 1评论

    马昂迟首先,你好,喜欢你的食谱,是一个长时间的粉丝,只是想说,这是制作bibimbap的秘方,很棒!我在家里找韩国菜有点儿困难,但是你的菜谱总是能给我一点儿童年的味道,我现在可以和家人分享。非常感谢你对你所做的一切,继续做。


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    • 马池 纽约市 接合8/08 11,532条评论

      首先,你看起来棒极了!你甚至用生牛肉,当你把下面的热米饭混合起来时,它会煮一点。看起来非常令人垂涎,五彩缤纷,你在任何一家餐厅都找不到这种双啪啪!!

  6. [电子邮件保护] 英国 接合5/18 3评论

    我可以用蘑菇和虾仁加两个鸡蛋吗?我有远见

  7. bertman4 西雅图华盛顿州 接合10/17 8评论

    石锅拌饭和朋友吃晚饭。我也让algamja-jorim,买了两个banchan。很好吃。


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  8. ErinC875 怀俄明密歇根 接合4/18 1评论

    谢谢你Maangchi !你向我介绍了惊人的韩国食物,给了我勇气去当地的韩国市场,从他们的咖啡馆和订单,这是非常传统的。我想每天从他们那里订购,但是限制自己一周一次。今天,我终于自己准备了一份bibimpap,我甚至把它变成了下一周的食物准备!我只需要加一个炸鸡蛋和一勺狗爪草,我的午餐就好了!!


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  9. Jhoy_melendrez14 菲律宾 接合10/17 9日评论

    我今天又给我丈夫和妹妹做了一批……正如我预料的……味道好极了,我丈夫和我妹妹都非常喜欢!!


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  10. Jhoy_melendrez14 菲律宾 接合10/17 9日评论

    我刚刚做了一下双臂镯,觉得很好吃!我只是跳过两种配料,fernbrake (gosari)和干风铃草的根(doraji)因为我不能找到它在我的领域。我准备这个,我的丈夫有一个美味的和健康的午餐今天,我和我们最喜欢的泡菜和饺子做搭档,我在你们这里的食谱里看到的都是……我只能说哇……你们让我的烹饪很好吃。betway体育官网我希望有一天我能在韩国或菲律宾见到你!!I'm your no.1 fan!!烹饪的快乐!betway体育官网!


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    • 马池 纽约市 接合8/08 11,532条评论

      你的双臂弹奏准备看起来很棒。这正是我为许多人准备的方式。如果有一天你找到戈萨里或者多拉吉,包括它,你和你的家人会很喜欢,也是。
      祝贺你!!

  11. 甘露聚糖 西雅图华盛顿州 加入了12/10 3评论

    我做了我的第一个石锅拌饭吃晚饭在复活节。我丈夫惊喜地发现它竟然如此美味!一个美味的爱的劳动。炸鸡蛋来自我们的一只鸡。在拍照之前,我有点兴奋地搅拌我的碗。谢谢你的菜谱!!


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  12. 泡菜 俄勒冈州,美国 接合1/18 4评论

    今晚第一次制作杜尔索特·比宾巴。A bit time consuming but well worth the effort..betway中国Wonderful recipe Maangchi…..:)


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  13. 拉巴塔 波兰 接合11/17 1评论

    你好!非常感谢你< 3好视频顺便说一句!我和我的男朋友喜欢韩国食物,我们一直在学习韩国语言2 mounth !我们开始吃得健康:)我做石锅拌饭和泡菜超过5倍10 ^ ^韩国食物是如此的美味!!!今天,我用茉莉花米做了一个双节拍,蘑菇,“大堡垒,但没有戈萨里,多拉吉和牛肉。来自波兰的最好祝愿和问候:)


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  14. 纳格拉 巴西 接合10/17 1评论

    谢谢你的菜谱!绝对美味:
    我昨天晚上试过做双杠,今晚我要试试你的万向节食谱!!


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